Лосось є ідеальною рибою для суші. Його активно розводять у різних країнах, включаючи Україну. М'ясо лосося містить 18 необхідних амінокислот і велику кількість жирних поліненасичених кислот. Місцеві рибні господарства дозволяють нам отримувати охолоджену, а не заморожену рибу, що забезпечує свіжість і легкий аромат, схожий на запах морських водоростей, озону та свіжого огірка.
Сьомга – один з найцінніших видів риби для суші. Розведена сьомга стає все доступнішою, а Норвегія є основним постачальником цієї риби. Контроль якості в Норвегії дуже суворий, що гарантує високий стандарт для наших кухарів.
Вугор виглядає як змія і має жирне, щільне біле м'ясо з солодкуватим смаком, схожим на осетра або сома. Ця риба багата на корисні жирні кислоти та білки. У Японії вважають, що вугор надає сили та енергії, і є спеціальний день у календарі, коли його традиційно їдять.
Тунець – це морська хижа риба з сімейства скумбрієвих, відома як делікатес. Його м'ясо щільне і має бежево-рожевий колір, багате на білок (~18-20%) і майже не містить жиру (~0,5%) та холестерину. Тунець дедалі частіше вирощують в штучних умовах.
Часто виникає питання, чи використовуємо ми сиру або солону рибу для суші. У Японії часто використовують сиру рибу, але в Україні діють суворі правила безпеки харчових продуктів, щоб уникнути ризиків, пов'язаних з гельмінтами та бактеріями. Згідно із законодавством України, ми обов'язково обробляємо рибу: лосось солимо, вугор готуємо на грилі, а тунець маринуємо.
Ми використовуємо виключно натуральний крем-сир JNP, який відомий своєю високою якістю та відмінним смаком. Цей крем-сир виготовляється з натуральних інгредієнтів без додавання штучних барвників, консервантів чи ароматизаторів. Завдяки цьому наші суші мають неперевершений смак і є корисними для здоров'я.
Це дозволяє нам гарантувати, що наші суші безпечні та високої якості, щоб ви могли насолоджуватися ними без жодних турбот.